Halvorsens Conditori

Industri in Prinsens gate 26, Norway

Halvorsens Conditori, konditori i Prinsens gate 26, grunnlagt 1881 av konditor Hans Halvorsen (1840–1915), som hadde gått i lære hos konditor Baumann. Etter at hans medarbeider Olaf Johannessen (1862–1944) hadde blitt kompanjong i firmaet i 1892, overtok han konditoriet kort tid senere. I 1912 ble konditormester Hugo Tobiasson (1883–1965) medinnehaver, deretter eneeier fra 1916. I 1953 opptok han sin sønn, konditormester John Tobiasson (1918–2009) som kompanjong. Sistnevnte solgte i 1986 konditoriet til konditormester Georg Franz Duller (1948–2016). Han drev det frem til det måtte stenge i 2014. Konditoriet holdt hele tiden til i samme lokale i «Schiøllgården» («Alliancegården») ved Wessels plass. Selve konditoriet, som var et stort, rettvinklet lokale på ca. 800 m2, hadde plass til ca. 150 gjester, det hadde bakeriet i kjelleren. I første etasje bodde fra starten av også eieren, hans familie og de ansatte. I 1900 hadde konditoriet fire konditorsvenner, tre kafédamer, én serveringspike, hushjelp, kokkepike og stuepike. I 1930-årene var det ca. 25 ansatte, i 1950-årene 32 og ved 125-årsjubileet i 2006 17 ansatte. Firmaets spesialiteter var fra starten av finere konditorvarer, særlig «selskapskaker», «selskapsis», dessuten «snemus» og annen hjemmelaget konfekt. I tillegg til kaker og konfekt fikk konditoriet etter hvert et visst kafépreg med servering av smørbrød i tillegg til ko

Type:
Industri

Where:
Prinsens gate 26, Norway

Coordinates:
59.91°N, 10.74°E

More places nearby

Explore this and over 1.8 million other heritage records on Fornland, the free map of cultural heritage across northern and central Europe.